咖啡爱好者注意了!气候变化正在扼杀咖啡,我们该如何应对?

一杯浓郁的咖啡可以为生活增添一份愉悦,但在不久的将来,品尝一杯咖啡会变得十分困难,其成本会更加昂贵。咖啡是众多遭受气候变化威胁的作物之一。1月份发表的一项广泛研究发现,124个濒危野生咖啡品种中有75个品种(60%)正面临灭绝风险。

全球变暖、森林砍伐、疾病虫害正在导致这些野生咖啡品种的持续减少。科学家们警告,如果没有保护、监测和种子保存措施,世界上最受欢迎的饮品之一可能会成为历史。气候变化影响的不仅仅是咖啡的生产。咖啡产业年产值为700亿美元,其原料主要由位于非洲和拉丁美洲部分地区的小规模农场供应。因此,目前不仅咖啡产业的供应链处于危险境地,而且预计2500万咖啡农的生计也面临着威胁。此外,那些以咖啡业为主要经济产业的国家业遭受了国内生产总值年复一年大幅下降的重击。星巴克前首席执行官霍华德·舒尔茨 (Howard Schultz) 去年接受《时代周刊》采访时说:“毫无疑问,气候变化将严重影响咖啡的质量和完整性。”

“沃顿知识在线 ”广播节目邀请了两位专家讨论咖啡业的现况、企业的应对措施以及消费者可能面临的挑战。伊丽莎白·夏皮罗-加尔萨 (Elizabeth Shapiro-Garza) 是美国杜克大学尼古拉斯环境学院的副教授。迈克尔·霍夫曼 (Michael Hoffman) 是美国康奈尔大学昆虫学教授兼康奈尔气候智能解决方案研究所的执行主任。以下为访谈记录的主要内容。 

气候变化影响咖啡质量和产量

霍夫曼和夏皮罗强调了咖啡减产问题及其对环境和经济造成的连锁反应。他们表示,问题非常严重,而且现在需要我们行动起来以确保我们的子孙后代能喝上咖啡。

夏皮罗强调:“这是一个令人难以置信的威胁,而且我们讨论解决方案这一点本身非常重要。”

尽管咖啡业主要由优质的阿拉比卡咖啡和低质的罗布斯塔咖啡这两种豆类品种主导,但仍需要野生品种来提高商业培植咖啡品种的质量。这些野生咖啡树种可作为遗传库,科学家们利用它们杂交培育出比如抗旱或抗病能力更强的新品种。

霍夫曼说:“有一种真菌病害虫就是喜欢温暖的气候和较高的湿度,它是一种非常严重的害虫。还有一种叫咖啡虎天牛的害虫正在全球蔓延,这种害虫也是十分有害的,而且很难控制。所以,全球小型咖啡生产商正面临着一系列的挑战。”

《时代周刊》报道,在中美洲,一种名叫茎锈病的疾病在2012至2013年间让咖啡减产了15%,同时也使美国的每磅价格上涨了33%。

在其他咖啡种植区,降雨量的变化也会影响咖啡生产。雨水太多会引发霉菌生长或影响收成;雨水过少则会导致咖啡果实不达标。

夏皮罗-加尔萨说:“真正艰难的是整个种植区的气候正以不同方式发生着变化,而且很难预测它将如何变化。这些影响在每片咖啡种植区域都很明显,但是其方式各不相同,并且我们很难预测气候未来会如何发展变化。所以,如果你不知道十年后你的咖啡种植区的气候情况的话,那你就很难作出适应计划。”

小规模种植者打击最大

夏皮罗说,世界上大约70%的咖啡产自占地最多两公顷的各地小农场。这种小农场模式如此普遍的一个原因是阿拉比卡咖啡豆需要高海拔才能生长,这就意味着咖啡农必须在山区种植咖啡,而这些区域无法进行大规模生产。

她补充道:“这就意味着随着咖啡市场的萎缩、咖啡产量的下降以及气候变化的进一步影响,比如导致病虫害的不断增加以及咖啡生产受到沉重打击,人是极易受到这类经济冲击影响的。这不仅影响了相关国家的整体GDP,还影响了这些国家中的一些最脆弱的人群。”

夏皮罗针对拉丁美洲的小农场开展了一些研究,她表示解决方案并非简单的区域情节替换。

她说:“你没有资源去购买新土地。新的咖啡树种可能需要长达五年的时间来结出果实,所以,如果你想在其他地方种植咖啡,那你得先种新灌木,然后等待五年才能看到果实。这存在巨大的风险。”

霍夫曼表示同意,他说小规模农民的能力有限。他们无力投资灌溉或进行彻底的改变。即使他们可以将种植地往“上山坡”移,但那并非他们自己的地,而且这样做也可能导致进一步的森林砍伐。

他补充说:“对当地小型农场而言,挑战非常严峻。”

鉴于这些挑战,大型农场看似会好一点。但两位专家指出,优质咖啡豆需要一定的海拔才能生长,而广阔的地面上根本无法实现这一点。 

消费者将注意到咖啡的减产

虽然上个月发布的研究报告描绘了未来咖啡业的可怕景象,但消费者尚未感受到供应链问题带来的广泛影响。Java咖啡的供应似乎还与往常一样充裕,超市货架上的咖啡品种依旧源源不断,而街角咖啡馆也一直在涌现。

但两位专家表示,咖啡爱好者最终还是会感受到这种影响:咖啡价格将会上涨,质量会下降,优选咖啡豆也会更难获取。

夏皮罗说:“现在全世界的咖啡生产情况都是如此,以至于消费者还没有察觉到这个问题。但随着时间的推移,这可能会意味着你去自己最喜欢的咖啡馆或杂货店买特色咖啡豆时,它的质量会大不如前,或者你买不到之前买的咖啡品种。未来还会受到影响的是咖啡实际的整体生产,这也可能会导致价格上涨。”

霍夫曼指出,咖啡价格已在短期内有所上涨,但还不足以改变消费者购买行为。他表示这种改变会在长期内显现。

他表示:“我们可供选择的一些咖啡品种可能会消失,某些特色咖啡将不再涌入市场。”

咖啡并非受气候变化影响的唯一商品。霍夫曼在他的《改变的菜单:气候变化对食物意味着什么》(Our Changing Menu: What Climate Change Means to the Foods We Need and Love) 一书中解释了人类活动如何威胁着全球主要粮食品种。高温、碳排放、水质和其他环境因素正在降低小麦、水稻、玉米、可可等作物的数量和营养品质。

他补充道:“菜单上的食物正在以这样或那样的方式发生着变化。” 

有哪些措施可以拯救咖啡 

从小规模咖啡农到大规模生产商,这些咖啡供应链的参与者正在采取措施来拯救这一重要作物。

霍夫曼表示,在一些气温正慢慢升高的地区,有些农民正在种植更加高大的树木,为较为矮小的咖啡树种遮荫。夏皮罗指出,在拉丁美洲,依赖咖啡的国家正在投资研究以培育出更具弹性的咖啡树种。

咖啡经销商也在做出努力。例如,星巴克正与农民合作,在种子供应、生产监测和多种策略研发方面为农民提供相应的支持。此外,星巴克表示,它正为全球其他咖农分享有关适应性耕作技术的信息。

舒尔茨在接受《时代周刊》采访时说:“人们可能很难理解为什么我们要分享所有这些信息。如果我们不这么做,咖啡业将受到巨大的负面影响。”

两位专家对各方为维持Java咖啡的正常供应所做的努力表示赞赏,但他们仍然关注咖啡作物的长期成效。夏皮罗补充道:“行业内正在推进许多不同的举措,来支持咖农改变以往做法,让咖啡树种适应气候变化。其中一个举措就是寻找可以种植咖啡的其他区域。但由于诸多原因,这个问题相当棘手。”

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"咖啡爱好者注意了!气候变化正在扼杀咖啡,我们该如何应对?." China Knowledge@Wharton. The Wharton School, University of Pennsylvania, [18 三月, 2019]. Web. [16 October, 2019] <https://www.knowledgeatwharton.com.cn/article/10010/>

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咖啡爱好者注意了!气候变化正在扼杀咖啡,我们该如何应对?. China Knowledge@Wharton (2019, 三月 18). Retrieved from https://www.knowledgeatwharton.com.cn/article/10010/

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"咖啡爱好者注意了!气候变化正在扼杀咖啡,我们该如何应对?" China Knowledge@Wharton, [三月 18, 2019].
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